رکنا: پیاز طبع گرم و خشک دارد و پیاز قرمز از پیاز سفید گرم تر است. درواقع هرچه پیاز تندتر باشد یا ظاهر کشیده تری داشته باشد گرمی آن هم بیشتر است.مصرف پیاز در هر دو حالت خام و پخته برای سلامتی بسیار مفید است. با این حال پیاز خام سطح بالاتری از ترکیبات آلی گوگردی را دارد و تأثیر بیشتری از پیاز پخته دارد.
در مطالعه‌ای مشاهده شده است که لایه‌های بیرونی پیاز دارای غلظت بیشتری از فلانوئیدها است، پس این دفعه که تصمیم داشتید پوست پیاز را جدا کنید سعی کنید یک لایه نازک را جدا کرده و مابقی را استفاده کنید.
پیاز پخته شده هم فواید سلامتی قابل توجهی دارد، منبع خوبی از فیبر و مس است و بر هضم غذا و تقویت ارتباط‌های مغزی تاثیر مثبتی دارد. حتی پیازهای داخل ترشی هم این مزایا را دارند.
ترکیبات عالی پیاز
یک پیاز کوچک حاوی ۲۸ کالری و ۷ گرم کربوهیدرات است. سرشار از گوگرد، فیبر، پتاسیم، کلسیم، ویتامین B ،A کمپلکس و ویتامین C است. همچنین منبع آهن، فولات و پتاسیم است؛ در آن مقدار کمی چربی، کلسترول و سدیم هم یافت می‌شود و منبع خوبی از ترکیبات سولفوریک،فلانوئیدها و مواد شیمیایی و پلی فنولن‌ها است.
تاثیر پیاز بر معده و دستگاه گوارش
مقادیر بالای آنتی اکسیدان و فیبر موجود در پیاز خطر ابتلا به زخم معده را کاهش می دهد.
تاثیر پیاز بر فشار خون
مطالعات نشان داده که آنتی اکسیدان های موجود در پیاز باعث کاهش فشار خون بالا می شود.
پیاز دشمن پوکی استخوان، آرتروز و روماتیسم
مصرف پیاز خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد. همچنین التهابات را مهار کرده و به درمان درد مفاصل و آرتروز و روماتیسم کمک می کند.
عفونت گوش را با پیاز خوب کن
در بیشتر کشورهای جهان آب پیاز را برای درمان گوش درد استفاده می کنند. کافی است پیاز را ۱۵ دقیقه بپزید و آب آن را با فشار بگیرید و چند قطره از آن را در گوش تان بچکانید. دردد عفونت گوش شما با این روش بهبود می یابد.
سلامت دهان و دندان با مصرف پیاز
پیاز خام ترکیبات گوگردی دارد و با کاهش باکتری های دهان از پوسیدگی دندان ها جلوگیری می کند.
پیاز دشمن کبد چرب
اسیدفولیک موجود در پیاز خام خطر ابتلا به بیماری های کبدی ازجمله کبد چرب را کاهش می دهد و همچنین از تجمع چربی در کبد جلوگیری می کند و به سم زدایی کبد و جلوگیری از کبد چرب کمک می کند.
تب بری به نام پیاز
اگر یک پیاز را روی کف پا بگذارید و جوراب تان را روی آن بپوشید تب شما قطع شده و سیستم ایمنی بدن تان هم تقویت خواهد شد.